Starka grejor

Jag hade inte hört talas om det tidigare så jag tar upp det nu. Man har tydligen hittat en chilisort kallad Bhut Jolokia som är starkare än den tidigare starkaste Red Savina och det med besked.(DN) Red Savina låg på 50 000 - 577 000 scovillegrader medans Bhut Jolokia har uppmätts till 1 041 427! Som jämförelse kan man nämna att tabascosås ligger på mellan 2500 och 5000 scovillegrader och en habañero på mellan 100 000 och 350 000. Det är en del debatt om det är en Capsicum frutescens eller en Capsicum chinense. DNA-tester visar att den har DNA från båda sorterna. Att den inte varit känd tidigare (även om det gått en del rykten om den i chilikretsar) kan bero på att den odlas i en avlägen och fattig del av Indien som dessutom drabbats av strider. Nu hoppas man på att Bhut Jolokia ska bli en exportframgång och det ser ut att gå framåt. 2004 exportarade man knappt ett ton men 2005 räknade man med uppemot 10 ton. Främt är det tillverkare av chilisåser som är intresserade eftersom man kan använda mindre chili och ändå få det lika starkt.(MSNBC) I Indien använder man den i olika sorters matlagning men men äter man den också rå (aj!). Annars ska den tydligen vara god i en rabarberchutney.(Basic personligt)